Que faire avec des fromages trop affinés ? Un autre fromage ! Trop souvent, de la nourriture encore consommable finit dans les poubelles, ce n’est pas acceptable pour nos fromages artisanaux. Avec l’aide d’un artisan sous-traitant, les fromages n’ayant pas trouvé preneur (cela arrive) sont transformés en de nouveaux produits : de la crème de cheddar et de la fondue de meule d’Armorique ! Rien n’est perdu, tout se transforme !
Comment déguster nos nouveaux fromages ? Les possibilités de se régaler sont nombreuses : sur des tartines, flambés, dans des sauces, sur des pommes de terre… Chauds ou froids, nos fromages zéro gaspi ont tout bon !
