La tomme fraîche

Ce fromage est un caillé fortement pressé et légèrement fermenté. Aucun sel n’y est ajouté.

On le connaît surtout pour être la base de la recette de l’aligot, spécialité de l’Aubrac. On peut également l’utiliser pour la truffade et bien d’autres recettes où son filant et sa texture élastique quand elle est chauffée sont très appréciés !

Elle développe alors un goût de lait et de crème.

Composition : Lait cru entier breton issu de l’Agriculture Biologique, présure, ferments lactiques

Bloc sous-vide, 35 % de matières grasses